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剁椒鲈鱼的做法步骤

1.准备好鲈鱼，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净。

2.打花刀。

3.起锅烧油，油里面放一丢丢盐（防粘），油七成热时。

4.下入鲈鱼稍煎一下，煎至两面定型后加水。

5.加入剁椒、姜丝、老抽。

6.小火，煮至鱼入味，翻面，再煮，收干汤汁后，加鸡精、蚝油、醋、米酒调味即可出锅。

7.起锅装盘，撒上葱花。

8.好了??。

9.成品图。